こちら台湾土産にいただいた金針菜。金針菜というのはゆりの花のつぼみを乾燥させたもので、ほうれん草より20倍鉄分があり貧血の方におすすめの食材です。ぬるま湯で戻して料理に使います。台湾産の金針菜は中国産のと比べて、黄金色で色が綺麗です。この写真で鮮やかさが伝わるか不安ですが・・・。
台湾産の金針菜は、中国産のものより甘くやわらかいので食べやすいです。ちょうど今入院中の方は貧血気味とのことなので金針菜の出番です!今日はチンゲン菜とえのきと和えてみました。
貧血バイバイ!ではまた、ごきげんよう