今回のスープは酸味のある、酸辣湯風というか中華風というか、そういうイメージです。
米酢で味付けをすると酸味がガツンと強すぎるようなえぐみが出るような、とにかく私の中で失敗率が高かったので、ちょうどたくさん余ってた梅干しの種を一緒に煮込むことで酸味を出す作戦に変更したら上手くできました！よかったよかった。
ピカタは青紫蘇の葉っぱ巻き巻きバージョンです！
切干大根とキュウリの生姜にんにく醤油あえは、さっと水に戻した切干大根と、たたききゅうりをかるく炒めて、ショウガにんにく醤油で和えました！
そして切干大根を戻すのに浸してた水はいい出汁が出てるので、スープへ。
ぬか漬けは大豆とブロッコリーです。
大豆は茹でたものをお茶パックに入れて漬けました。
大豆はぬか漬けにすると爽やかな酸味が加わり箸がすすむすすむ。
私は煮豆よりもぬか漬け派ですね～（どうでもいい）
