今日は雑穀ごはんに、梅干しを作る時に一緒に作った手作りのゆかりのふりかけを添えてみました。
ゆかりって手作りすると、本当に香りが良いのですね！
去年初めて作ってあまりにも美味しくてビックリしました。
市販のものは意外と添加物が多いですが、手作りならそこらへんは安心です。
スープはモロヘイヤスープ。
陳皮を効かせてみました。
今回の主菜はカツオのピカタ。
ピカタ、ささみで作る時が多いですが、カツオバージョンはランチ会初登場ですかね。
カツオは鉄分も多く、妊娠中の方にはオススメすぎる食べ物です！
副菜のなすそうめんは、北陸の方の郷土料理です。
私は富山出身なので、昔よく食卓に並んでたな～とふっと思い出して、今回メニューに取り入れてみました。
ちなみに副院長も富山出身でして。
何気にバースハウススタッフの富山出身率、半端ないんですよね～。
ま、そんなことはどうでもいいとして、なすそうめんはメイン料理としてではなくおかずの一品として食べます。
もうひとつの副菜は小松菜と金針菜の和え物。
蒸し煮して塩で和えました。
金針菜は漢方食材で、ユリの花の蕾を乾燥させたものです。
シャキシャキとした食感がなかなか面白いです。
これも鉄分豊富なので、妊娠中の方におすすめの食材です。
ぬか漬けは冬瓜とオクラ。
冬瓜は皮とワタをとったものをひと晩、オクラは板ずりしたものを生のままひと晩漬けました。
