ごはんは雑穀米。
スープはひよこ豆の入ったボルシチ風です。
美しい赤色ですね～、ビーツです。
出汁はひよこ豆のゆで汁がメインです。
ミートローフの肉は、豚と鶏ムネ肉を半々で混ぜ込んで作りました。
鶏肉は体を温めるので、寒い冬にはおすすめの食材です。
芽ひじきやゆずの皮なども混ぜ込んであり、ミートローフですが、和風な仕上がりになっております。
味もあっさりしているので、パクパク食べやすいです。
マッシュはカボチャとじゃがいものミックスです。
去年のランチ会や入院中の食事の時など、「カボチャだけだと甘すぎて苦手だけど、これは食べれました～！」と声をかけてくださる方が何人かいらっしゃいました。
クコ昆布酢サラダは、蒸したスティックブロッコリーとカリフラワーにクコ昆布酢を上からかけたものです。
バースハウスでは、砂糖は使えないので、米酢にクコと昆布を漬け込むことでマイルドな味を出しています。
すし酢変わりにもなるので、クコ昆布酢は非常に便利です。
今回のぬか漬けはマッシュルームとドライ白イチジクです。
どちらもちょっと酸味が加わり、大人の味になります。
今回、予想以上に良い味出してました！
